Какао слишком горячий товар. Поэтому Barry Callebaut привлекает искусственный интеллект для решения проблемы

Если необходимость является матерью изобретений, то крупнейший в мире производитель промышленных шоколадных изделий получает ускоренный курс по креативности. Компания Barry Callebaut заключила партнерство с чилийской компанией NotCo AI в надежде, что разработка рецептов с использованием машинного обучения поможет смягчить удар от рекордно высоких цен на какао и снижения спроса.

Barry Callebaut производит около 2 миллиона тонн шоколада и какао-продуктов в год, обеспечивая продукции глобальных пищевых брендов с 1996 года. Компания NotCo AI специализируется на заменителях растительного происхождения. Совместное сотрудничество будет сосредоточено на инновационных решениях, чтобы адаптироваться к изменяющимся условиям рынка.