IFF внедряет инновационную культуру для повышения энерго- и водоэффективности производства полутвёрдых сыров

Компания IFF, мировой лидер в области ароматизаторов, ароматов, пищевых ингредиентов, здоровья и бионаук, объявила о запуске CHOOZIT® LIFT — уникальной культуры, разработанной для трансформации производства полутвёрдых сыров, что принесёт значительные преимущества в области устойчивого развития и бизнеса. Используя обширный опыт компании в области бионаук, это решение сочетает в себе продвинутый дизайн штаммов с практическими знаниями о производстве сыра, что позволяет исключить этап промывки сырного зерна.

CHOOZIT® LIFT не только упрощает процесс производства, но и способствует снижению использования воды и энергетических затрат, связанных с этим процессом. Прямое исключение этапа промывки сырного зерна ведет также к снижению объема сточных вод, что делает процесс более экологически чистым. Запуск новой культуры может стать значительным шагом к более устойчивому производству сыра на глобальном уровне.