Средняя годовая выручка новых ресторанов CAVA достигла $3 млн: насколько устойчива модель роста?

Новые рестораны CAVA превышают отметку в 3 млн долларов выручки, что подпитывает ускоренную экспансию и обновление меню, при целевом показателе в 1 000 ресторанов к 2032 году. CAVA — американская сеть ресторанов средиземноморской кухни формата fast casual. Компания провела IPO на Нью-Йоркской фондовой бирже в июне 2023 года под тикером CAVA. В 2018 году CAVA приобрела сеть Zoës Kitchen и начала поэтапно конвертировать ее точки под своим брендом, что ускорило рост; сегодня в США работает более 300 ресторанов CAVA.